Tirilye

Orijini Bursa ilinin Gemlik ilçesidir. Gemlik, Kaplık, Kıvırcık ve Kara olarak da bilinir. Ağacı orta kuvvette gelişir, erken verime yatar; verimi yüksek ve düzenlidir. Marmara Bölgesi’ndeki ağaç varlığının büyük çoğunluğunu oluşturur. Hem sofralık hem de yağlık olarak değerlendirilir.

Zeytinler erken hasat döneminde özenle toplanır ve soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Bu yöntem, çeşidin kendine özgü aromatik dengesini korur.

Tat – Aroma: Düşük asitli ve hafif meyvemsi karaktere sahiptir. Zeytin aromasının dengeli hissedildiği, yumuşak içimli ve az yakıcı bir yağ verir. Yer yer tereyağımsı notalar da taşır.

Ürünün kalitesini korumak için serin ve ışık almayan bir yerde muhafaza edilmesi önerilir.

Zeytinyağı Tadımı Hakkında

Meyvemsilik, hafif acılık ve yakıcılık, zeytinyağının doğal fenolik maddeleri ve antioksidan değerlerinin göstergesidir. Erken hasat, düşük sıcaklıkta işleme ve az hava teması, bu özelliklerin yoğunlaşmasını sağlar. Fenolik maddeler, E vitamini ve karotenoidler, vücuttaki serbest radikalleri uzaklaştırarak kanser, iltihap, koroner kalp hastalıkları, diyabet ve dejeneratif sinir hastalıkları gibi birçok sağlık sorununa karşı koruyucu rol oynar. Yakıcı ve meyvemsi bir yağ, içeriğindeki değerlerin korunduğunu gösterir.