Vinens hjerte er Sangiovese-druen, der lokalt omkring Montalcino både kaldes Brunello og Sangiovese Grosso. Med sin lille produktion er Fattois Brunello resultatet af et dedikeret håndværk. Vinene fra det lille familiebrug sælges på reservation og kun til en lille håndfuld kunder.

Som brand er Brunello-vinene unge i italiensk sammenhæng. Selvom den første Brunello blev hældt på flaske i 1888, blev der indtil 2. Verdenskrigs afslutning kun produceret fire klassificerede årgange. Et historisk kuriosum, der er med til at skærpe interessen og mystikken omkring Brunello, der i mange år kun blev lavet af en lille håndfuld producenter. I dag er der 171 medlemmer af Consorzio del Vino Brunello Montalcino, men produktionen er stadig begrænset. OBS! Også i 1,5 + 3 + 5 liter.